شیرینکنندهای جدید ۳۵۰۰ برابر شیرینتر از شکر؛ بدون افزایش قند و انسولین
پژوهشگران یک شیرینکننده پروتئینی جدید به نام Sweelin ساختهاند که حدود ۳۵۰۰ برابر ساکاروز شیرینتر است. این ماده با الهام از پروتئین شیرین موجود در میوهای آفریقایی طراحی شده و مقدار بسیار کمی از آن میتواند برای شیرین کردن نوشیدنیها کافی باشد.
در یک کارآزمایی دوسوکور روی ۱۹ نفر، Sweelin در مقایسه با دکستروز، پاسخ کلی قند خون را حدود ۳۱ برابر کمتر و پاسخ انسولین را حدود ۸۱ برابر کمتر ایجاد کرد؛ نتایج آن تقریباً مشابه استویا بود. البته مطالعه کوچک و کوتاهمدت بوده و خود پژوهشگران میگویند برای بررسی ایمنی و اثرات طولانیمدت، مطالعات بزرگتری لازم است.#پزشکی#انسولین
12:15 - 12 شهریور 1405
2 واکنش
13٫6k بازدید